COMEDOR ESCOLAR

A- INFORMACIÓN A LOS PADRES

El COMEDOR ESCOLAR y el menú escolar, sirven como marco educativo para que los escolares aprendan y adquieran unos hábitos de vida y actitudes saludables, y al mismo tiempo, el menú que se oferta les garantiza una alimentación sana y equilibrada que favorezca su salud, su crecimiento y desarrollo.

La evaluación nutricional y las verificaciones realizadas por la Consejería de Salud sobre la oferta alimentaria de este Centro, así como las actividades relacionadas con la educación sanitaria y hábitos saludables, contribuirán en la implantación de menús equilibrados y hábitos saludables en el entorno escolar.

Desde el Centro, se facilitará a los padres el menú que se oferta en el comedor escolar, para conocer los menús y así equilibrar la cena que elaboren desde su casa. Es importante que los niños/as aprendan a comer de todo y prueben diferentes sabores y texturas de los alimentos, así como animarles a que tomen fruta y verdura cada día, por lo que sería interesante que estas pautas también sean reforzadas desde la familia.

Para aquellos alumnos/as que presenten algún tipo de alergia o intolerancia alimenticia, deben comunicarlo al Centro, con la prescripción médica correspondiente. El comedor escolar dispone de menús alternativos para este tipo de alergias e intolerancias. (Consulte el apartado de intolerancias).

El Centro cuenta con cocina propia, donde se elaboran las comidas programadas en el menú. Las materias primas empleadas son de alta calidad, respetando el consumo preferente de los alimentos de temporada.

Desde el comedor escolar se les ayuda para que adquieran unos buenos hábitos, como el comportamiento en la mesa, aprender a utilizar los cubiertos, comer con la boca cerrada, pedir las cosas por favor, sentarse adecuadamente sin molestar al compañero, aprender a comer de todo y no tirar la comida, etc. Se trata de que los escolares aprendan hábitos y actitudes propias de cualquier comensal, y que poco a poco sean actitudes que aprendan y practiquen día a día.

También es importante que los alumnos aprendan los valores nutricionales que aportan los alimentos, así como la realización de prácticas deportivas que ayudan a tener una vida sana. Y desde la familia también reforzar los hábitos saludables en los niños/as evitando el exceso de azúcares y el picar entre horas.

El precio del comedor escolar es de 90€ al mes. Excepto los meses de septiembre, diciembre y junio que se prorratea el mes según los días lectivos.

El Centro también dispone de tiques por días que pueden adquirir en la Secretaría del Colegio o hacer su pago correspondiente a través de su página web. El precio de los tiques por días sueltos es de 5e. El tique deberá entregarlo el alumno, al profesor del comedor, y si el alumno/a es muy pequeño/a se lo entregará a la tutora de su curso, que  lo hará llegar al profesor del comedor.

PARA CUALQUIER DUDA O INFORMACIÓN SOBRE EL MISMO PUEDE CONTACTAR CON SECRETARIA DEL COLEGIO A LOS TELEFONOS: 953 580 076 / 953 580 008.


C-INTOLERANCIAS ALIMENTICIAS

INFORMACIÓN PARA PADRES

Si algún alumno/a presenta algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, deberá comunicarlo al Centro Escolar, donde se dispone de menús alternativos, para prevención de dichas intolerancias. Para ello deberá traer el Informe Médico, donde se indique el tipo de intolerancia o alergia alimentaria, y determinar así con suficiente antelación el tipo de menú que corresponda para la prevención de dicha alergia o intolerancia.

ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN CON MAYOR FRECUENCIA LAS INTOLERANCIAS

Lácteos, huevos, trigo (cereales en general) y frutos secos, suelen ser los alimentos que con mayor frecuencia provocan intolerancias, aunque cualquier alimento que contenga antígenos proteicos es candidato a provocar este tipo de reacciones de hipersensibilidad retardada.

¿CÓMO SE MANIFIESTAN LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS EN NUESTRO ORGANISMO?

Las intolerancias alimentarias pueden estar relacionadas con numerosos problemas de salud, trastornos gastrointestinales, dermatológicos, psicológicos, respiratorios, neurológicos, etc.

DIFERENCIAS ENTRE ALERGIA O INTOLERANCIA.

Estas son las diferencias entre las dos reacciones, ambas de origen inmunológico que a menudo se suelen confundir:

Alergias alimentarias:

-fácil de detectar

-reacción rápida

-permanentes en la mayoría de los casos

-síntomas evidentes

-afectan a la inmunoglobulina E

Intolerancias alimentarias:

-Tardan en ser detectadas

-reacción leve

-reversibles

-síntomas ambiguos

Afectan a la inmunoglobulina G

En ambos casos, en imprescindible la consulta con el médico de familia quien determinará las pruebas necesarias para la detección de la alergia o la intolerancia.

ALÉRGENOS EN LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER GLUTEN:

-CHORIZO, MORCILLA, SALCHICHAS, EMBUTIDOS,

-YOGUR CON SABORES OTROCITOS DE FRUTA

-PATÉS DIVERSOS

-CONSERVAS DE CARNES Y PESCADOS

-CARAMELOS Y GOMINOLAS

-FRUTOS SECOS FRITOS O TOSTADOS TIPO SNACKS

-HELADOS

-CALDOS DE SOPA O CUBOTOS DE SOPA CONCENTRADOS

-PAN RALLADO O CRUSTONES

-ALIÑOS PARA ENSALADAS

-IMITACIÓN AL PESCADO

-PAPAS FRITAS DE BOLSA

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER SULFITOS O AZUFRE (E220-E228)

-CARNES DE HAMBURGUESAS

-DULCES. JARABES Y MERMELADAS

-FRUTAS CONFITADAS

-JALEAS, ALBARICOQUES SECOS

-PEPINILLOS, KEPCHUP Y MOSTAZA

-VERDURAS EN CONSERVA, CONGELADAS O SECAS

-CERELAES

-EMBUTIDOS

-PESCADOS Y CRUSTÁCEOS

-PATATAS TODAS

-GALLETAS, PANES Y PASTELES

-VINAGRE, SALSAS, MAYONESA, Y SOPAS DE CONCENTRADO.


D- REQUISITOS HIGIÉNICO -SANITARIOS DE LA CONSEJERÍA DE SALUD DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA.

Desde la CONSEJERÍA DE SALUD DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA, se exige a los Centros Educativos que ofertan el Servicio de Comedor Escolar, la implantación de los SISTEMAS DE AUTOCONTROL para la seguridad alimentaria.

La aplicación del Sistema de autocontrol es una herramienta eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos en cada fase de la cadena alimentaria. Recogido en el Reglamento de la Unión Europea (852/ 2004) .

El Sistema de Autocontrol compuesto de los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis  de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)  que ha acabado por imponerse, no solo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en el ámbito europeo, y practicamente una condición previa en el comercio mundial de alimentos. Esta metodología permitirá identificar , evaluar y mantener bajo control los peligros que de forma significativa pueden afectar a la inocuidad de los alimentos que produce.

El Sistema de Autocontrol específico de cada empresa debe quedar reflejado, con carácter previo a su implantación y puesta en práctica, en un documento denominado “DOCUMENTO DEL SISTEMA DE AUTOCONTROL”, el cual se presenta para su examen a la autoridad sanitaria cada vez que se efectúe la supervisión del sistema implantado en el establecimiento.

La correcta implantación será supervisada, comprobada y verificada por los Servicios de Control Sanitario Oficial de alimentos.


E- CONSEJOS SALUDABLES

CONSEJOS FUNDAMENTALES EN LA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS Y ADOLESCENTES.

1. Disfrutar de la comida
Comer alimentos diferentes y variados cada día lleva a gozar de una alimentación rica y disfrutar de ella. Comer siempre en compañía de alguien es mejor que solo.

2. No olvidar el desayuno. ¡Es fundamental empezar bien el día!
El cuerpo necesita energía después de dormir, por lo que el desayuno es esencial y favorecerá el rendimiento en el colegio. Para el desayuno deben elegirse alimentos ricos en carbohidratos, como son el grupo de los cereales en general (pan, cereales sin azucarar, pasta, patata, arroz, avena, muesly…), un lácteo y algo de fruta. Saltarse comidas, puede provocar un hambre descontrolada, que muchas veces lleva a comer en exceso.

3. Comer alimentos variados
Es la mejor receta para gozar de buena salud. Necesitamos una gran cantidad de vitaminas y minerales diferentes para mantenernos sanos, y no hay ningún alimento que por sí sólo pueda aportarlo todo. No hay alimentos «buenos» o «malos», así que no hay porqué dejar de comer las cosas que nos gustan, simplemente asegurarnos de que conseguimos un equilibrio adecuado y comemos variado. ¡Toma decisiones equilibradas en cada momento!

4. La base de la alimentación han y deben ser los carbohidratos/hidratos de carbono o glúcidos (preferentemente de tipo complejo.
Estos alimentos aportan la energía, las vitaminas y los minerales que necesitas. Algunos alimentos ricos en carbohidratos son la pasta, el pan, los cereales, las frutas… Intenta incluir alguno de ellos en las comidas ya que la mayor parte de la energía que aporta tu comida debe provenir de ellos.

5. Comer frutas y verduras diariamente
Disfruta de las frutas y verduras en las comidas, o consúmelas como sabrosos tentempiés entre comidas. Estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra. Debes intentar consumir en total 5 raciones de frutas y verduras al día.

6. La grasa
Todos necesitamos incluir algo de grasa en nuestra dieta para conservar una buena salud, pero consumir demasiadas grasas, y en particular grasas saturadas e incluso trans, es perjudicial para la salud. Las grasas saturadas y trans se encuentran en los productos lácteos enteros, los pasteles, bollos, carnes grasas y salchichas. Come de forma equilibrada.

7. Los tentempiés (media mañana y merienda)
Con ellos aportamos energía y nutrientes, evitando tantas horas de ayuno. Escoge frutas, algún fruto/a seco/a, lácteo, bocadillo sano, infusiones… Asegúrate de que las elecciones son variadas para mantener el equilibrio en la dieta, no se trata de comer demasiado, solo un pequeño aporte.

8. Aporte adecuado de líquidos, ¡pero no a base de refrescos!
Hemos de beber líquidos en la cantidad adecuada porque un 50% del cuerpo está formado por agua. Al menos toma 8 vasos de líquidos al día, e incluso más en época de calor o si realizamos ejercicio físico. El agua, zumos naturales, leche, infusiones… pueden ser opciones muy saludables.

9. Higiene dental
Cuídate los dientes y lávalos al menos tras cada comida principal. Los alimentos ricos en almidón o azúcares pueden influir en la aparición de caries si se comen con demasiada frecuencia, así que no picotees o bebas refrescos a todas horas.

10. Ejercicio físico diario
Estar en forma es importante para tu salud y bienestar general. Debes de hacer algo de deporte cada día.  Sé constante y no dejes de hacerlo. Si tomas demasiadas calorías y no tenemos gasto alguno, comienzan a aparecer los problemas de sobrepeso-obesidad. El ejercicio físico moderado te ayudará a quemar esas calorías de más. ¡No tienes que ser un atleta para ponerte en marcha!

CONSEJOS SALUDABLES PARA AYUDAR A LOS NIÑOS/AS A DESARROLLAR HÁBITOS SALUDABLES A UNA EDAD TEMPRANA

-Come despacio, masticando muy bien.

-Come de todo, prueba diferentes texturas y sabores.

-Come fruta y verdura diariamente.

-Come variado

-Comer juntos en familia siempre que se pueda.

-Beber agua en abundancia, evitando los refrescos azucarados.

-Comer sin distracción, evitando tv, tablets, juguetes, etc.

-Hacer un buen desayuno.

-Elige snacks saludables

-Reducir el azúcar y la sal en exceso siempre que se pueda.

PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

RECOMENDADOR DE CENAS